簡単調理のお弁当のレシピ

初心者でも失敗が少なく、忙しい朝でも簡単に作れるお弁当のレシピの紹介です。そのレシピの一例を次に掲げます。詳細はコンテンツをご覧下さい。

■鶏ささみ肉の梅味噌焼き
朝の忙しい時間のお弁当作りに電子レンジは大きな味方!　観音開きした鶏ささみ肉に、たたき梅を混ぜた味噌を塗り、電子レンジで蒸します。

■鶏ささみ肉のピカタ
ピカタは、塩、コショウなどで下味をつけた素材に小麦粉をつけ、パルメザンチーズを混ぜたとき卵で包み込むようにして焼く、イタリア料理です。

■鶏ささみ肉の変わり衣フライ
鶏のささみ肉を観音開きにし、チーズとパセリを入れた変わり衣でさくっと香ばしく揚げます。時間のあるときに衣をつけるまでの作業をまとめてしておき、冷凍しておくと朝、忙しいときに便利です。

■白身魚のアーモンド揚げ
淡白な白身魚に、アーモンドの薄切りをまぶしてさっくりと揚げます。お弁当用には、魚にしっかりと下味をつけておくほうが冷めてもおいしく召し上がれるでしょう。

■マッシュポテトの卵づめカップ
電子レンジで簡単にマッシュポテトをつくり、アルミのケースに入れたあと、卵を落としてオーブンで焼くだけです。焼きあがったら、そのままアルミケースごとお弁当箱に直行です。

■即席オムライス
電子レンジをフル活用して作ります。冷やご飯にミックスベジタブルを混ぜ、バターをのせて電子レンジで加熱すれば、ミックスベジタブル入りバターライスの完成です。

■ゆで卵とホウレン草の簡単グラタン
ゆで卵とバター炒めしたホウレン草のグラタンです。面倒なホウレン草の下ゆでも、ホワイトソースも、電子レンジで簡単にできます。

■中華おこわ
おこわは冷めてもモチモチとしたかみ応えがよりいっそう増す感じで、お弁当にもってこいです。朝の忙しいなかで、せいろで蒸すのは大変ですが電子レンジを使えば簡単です。

■カレー風味のホットドック
大きなポークソーセージを丸ごとはさんだホットドックです。カレー風味のキャベツが食欲を増してくれます。

■サツマイモのレモン煮
お弁当には甘いおかずが一寸入っているとほっとするものです。サツマイモのレモン煮は白いご飯にも、パンにもあうおかずです。レモンのさわやかな風味が食欲を誘ってくれるでしょう。